喜阳光，通风、阳光充足，更有利于生长。菜苔适合生长在温暖潮湿的气候中。选地时，土层较深，腐殖质丰富，土壤疏松透气性较好。
菜苔不应该浇太多水。遇到连续阴雨天气时，应及时排水。在长期缺雨的季节，田地要保持湿润。每次浇水量不宜过大，尤其是冬春季节。在温度低水平的情况下，大量的水灌溉甚至会导致菜苔被冻伤。
菜苔通常都是选在8-9月进行播种的。播种前准备苗床，使用柔软、透气、肥沃的土壤。这样的土壤环境更有利于种子发芽，也能保证幼苗的旺盛生长。建议选用沙壤土，并加适量基肥，以提高土壤肥力。
为了增加种子的发芽率，提前浸种，加速发芽，用温水浸泡种子，促进种子吸水膨胀，放在温暖的环境中，加速发芽。将种子均匀地播种到土壤中，盖上薄土，厚约1厘米，保持土壤湿润，盖上地膜等待出苗。等红菜苔出苗后将地膜揭开，从而起到通风的作用。
