洪山菜苔——武汉的美味佳肴你不想尝尝吗?

  “梅兰竹菊经霜翠,不及菜薹雪后娇”,武汉人的冬天,几乎都是在洪山菜苔炒腊肉中度过的。

    洪山菜苔的可食部分主要是嫩秆,营养丰富,甜脆爽口,以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品,经霜冻后味道更佳。

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    冬春两季,气候温暖湿润,洪山菜苔抽苔更快,味道更好,是春节前后的美味佳肴。

    它生长的区域特殊,只适合生长在地处长江中下游的武汉,尤其是洪山附近。这里的土壤含有丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质,为洪山菜苔的生长提供了必要的养分。

    洪山和南湖之间“聚宝盆”的地形形成了“暖冬小气候”。北有洪山挡冷风,南有南湖,亦以泉水灌溉之。此外,它周围的高楼大厦给它一个天然的屏障。风中无花粉,便于获得品质好的种子进行育种。橘生淮南为橘,淮北为枳,洪山菜苔的特别之处不仅在于其优良的品种,还在于武汉的风水气候。

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