是湖北省十大名菜之一，又有“金殿御菜”之称。因它是清朝末年慈禧太后御赐的贡品，每年进京供奉而得名。有着1700多年历史的“洪山菜苔传说”，也于2015年被列入市第五批非物质文化遗产名录。
从每年入冬开始，湖北“上菜率”高的菜大概就是洪山菜苔了。11月上旬至次年3月上市，是春节前后的美食。
不论是清炒还是酸辣，都会引爆味蕾。尤其是腊肉配菜苔，简直是无可挑剔的美味。
洪山菜苔吃的不是叶子，而是质地好、营养含量高的茎。寒露是万物凋零的开始，却是菜苔生长的时候，七八根是一个大盘子。正宗的洪山菜苔丰满结实，它没有普通菜苔的苦味，反而有一种甜味。
就问问身边的武汉人：“出门在外，想念家乡的什么美食？”他们的答案不一定有武昌鱼，但一定有洪山菜苔。
如果说热干面是一种可以治愈武汉人的美食，那么在新的一年即将结束之际，绝对是洪山菜苔能勾起漂泊在外的武汉人的乡愁。
