洪山菜苔的传奇故事知道的有多少?

    洪山菜苔,据说这种蔬菜起源于湖北地区,与武昌鱼并称为“楚天”两大名菜。关于洪山菜苔的记载可以追溯到东汉时期。在三国时期,菜苔已经是一种常见的食用蔬菜,其中在《本草纲目》和《齐民要术》中详细记载了。

    相传,洪山菜苔早在三国时期就已经是贡品菜了。孙权的母亲非常喜欢菜苔。每一年,孙权都会派人去运,让母亲尝尝。有一年冬天,母亲生了一场重病,但她非常想念洪山菜苔,可它可以在寒冷的天气冻结,推迟出薹。

    孙权没办法,只好命人在山脚下搭一个棚子,把菜苗移植到棚子里,自己照料。不到半个月的时间,大棚里的洪山菜苔竟然发了。孙权大喜,送给母亲吃了,病情逐渐好转。

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    菜苔的营养价值也很高,其中含有多种营养成分,如蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁等。特别是它所含的维生素C比其他蔬菜高出数倍。

    此外菜苔中所含的大量膳食纤维还能促进胃肠蠕动,促进消化。而且菜苔的吃法也有很多种。它可以煎成汤,也可以煮着吃凉拌吃。但是你需要注意一点,也就是菜苔很嫩,在锅里放点盐翻炒几下就可以出锅了。

    吃菜苔的好时间是在花苞开放前或刚开始时。口感爽滑,糯中带微甜,清香爽口,千万不要错过这个时期。

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