红菜苔与白菜苔有区别吗？

   说起，大家一定会想到白菜苔和红菜苔，那么问题来了，这两者有区别吗？

   要是从植物的分类来说，这两者都属于十字花科芸苔属的草本植物，两者无论是从营养价值还是味道口感上来说，差别不大。区别就是菜苔的颜色，白菜苔的颜色和一般的白菜非常类似。而红菜苔作为白菜苔的紫色变种，无论是叶脉还是茎秆都是紫红紫红的。

   红菜苔的外表颜色明明是紫红的，为什么会被叫做红菜苔呢？

   其实这种菜苔原来的旧名确实是叫作“紫菜苔”，只不过后来人们叫得方便就将其换成了“红菜苔”。在徐毓华的《湖北乡土地理》中就有这方面的记载，早在数千年的唐朝就已经有红菜苔的身影。

   说到味道，简单的做法就是酸辣菜苔，只需要将菜苔人工掰成段，然后将干辣椒切断，大蒜切成细末。等到锅中油烧热，就可以加入几粒花椒、蒜末、辣椒爆香，放入菜苔大火爆炒几下。等到菜苔微软，就可以加入少许的盐、酱油、白糖以及适量的白醋进行调味即可出锅，装盘食用，味道酸辣可口，真是让人欲罢不能。