洪山菜苔营养价值高,做法是什么?

    洪山菜苔由于特殊的土壤、水质和气候,洪山菜苔长得又高又脆又甜。

     武昌人称洪山菜苔为“芸苔”,是古代湖北的贡品。它曾被命名为“金殿玉菜”。武昌洪山地区地处丘陵地带,九岭十八凹。土壤为灰潮土,避风向阳,泉水浇灌,冬春季气候温和,适合洪山菜苔生长。那里的洪山菜苔又厚又嫩,带着嫣红,软脆可口。中国蔬果研究所发现,洪山菜苔的胡萝卜素含量高,对保护视力有很好的作用。

素炒洪山菜苔

(1)将菜苔切段,红辣椒挖出辣椒籽,大蒜捣碎备用。

(2)热锅冷油,红辣椒、大蒜翻炒后将菜苔的粗茎放入锅中。

(3)将剩余菜苔一起放入锅中大火翻炒,不要炒太久,颜色变化后,说明菜苔熟了。

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