为什么说菜苔伤刀而喜人呢?

    不要搞错,菜苔的薹主要是用来吃的。如果有幸在冬至期间下了一场大雪,会看到脸盆一样大的菜苔,而菜苔的心宽广,捧着一大把薹。第二天下起了雪,昨夜发了薹的菜苔,一根一根地直立着,茎粗,颜色嫩紫,顶着鹅黄色的小簇花。而且今天刚摘下来的,明天又会生机勃勃地长出新的,雪越大,越可喜,越孤独,越丰盈。

    菜苔伤刀,喜人,说的是它不喜欢金属,喜欢用手处理。菜苔也是新鲜的蔬菜,它们不管什么做法都好吃。它在冷藏时会失去颜色,冻起来会变坏,第二天就会变老。如此敏感和冷漠,它宁愿破碎也不愿完整,但它对自己来说也是主观的,对别人来说是客观的。人的一生是短暂的,一定要及时吃喝。让你想起了“劝君莫惜金缕衣,劝君惜取少年时。花开堪折直须折,莫待无花空折枝。”

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    菜苔是天生的平易近人,很干净,一尘不染,做饭也很方便。只需要把它掰成几段,过清水,放入锅里,翻炒几下就可以了。

   “菜苔炒腊肉”,这道菜之所以经典,是因为有了菜苔,腊肉更香,不像很多蔬菜都是靠肉而香的。不要忘了菜苔的蔬菜汁,必须浇在刚出笼的热白米饭上,龙胆紫的颜色和紫水晶的光泽是无法估量的。

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