新鲜的洪山菜苔真的可以当水果吃吗?

    洪山菜苔的厚度是普通菜苔的两倍左右,皮紫红色,表面有一层薄薄的蜡粉,据说是为了保护菜苔。它的茎叶大而心形,而普通的菜苔茎叶呈披针形、窄而尖。品尝后发现,洪山菜苔的味道明显更甜,甚至可以去皮直接当水果吃。

    洪山菜苔有一个特点,就是带花一起生长。当菜苔抽苔时,顶部的雄蕊会同时开出黄色的花朵。黄花盛开的时候,菜苔也成熟了,味道也是更新鲜的。洪山菜苔维生素C含量很高,钙、镁、磷、铁、锌等矿物质元素含量也很高,营养丰富。它含有花青素,还具有抗氧化作用。

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    为保持洪山菜苔的品质,采用人工育种的方法,选择性状优良的株型进行种植,施有机肥,水源为地下6米以下的泉水。菜苔成熟后,根直径粗,含糖量也比普通菜苔高,所以生吃也很美味。

    从根茎到叶子再到花朵,菜苔都可以做很多菜。例如,根茎可以生吃或凉拌,菜苔的中间部分可以和虾、腊肉一起炒,菜苔的花可以炒着吃。菜苔的叶子也可以蒸着吃。一棵菜苔浑身都是宝。

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