洪山菜苔悠长的栽培历史!

     洪山菜苔,湖北省武汉市洪山区特产。中国国家地理标志保护产品。

     菜苔的本名是芸台菜,俗称油菜,红色的叫红油菜。洪山菜苔属于红油菜,种植此菜要求土壤肥沃,温度低,一般秋天种植,冬天采摘。它的紫茎婀娜多姿,黄花鲜艳,茎肥叶嫩,素淡可口。

     洪山菜苔肥美厚实,色泽艳丽。它的成年株高是普通菜苔的两倍,茎长和茎粗也远远超过普通菜苔。它的叶子比普通菜苔的叶子更大更绿,整体造型也比其他地方的强很多。洪山菜苔脆嫩,紫红色,叶广卵形,叶片附着牢固,菜苔底厚顶薄,皮薄,比例均匀,无根茎,不皱缩,切端保留嫩茎,切面平斜,苔茎直不弯曲,鲜嫩整齐均匀。

     洪山菜苔已有1700多年的栽培历史。先秦文献《夏小正》中有“正月采苔、二月荣芸”的记载。

     东汉三国时期,紫菜苔是常见的食用蔬菜。《名医别录》中记载,芸薹“乃人间所啖菜”,这里的“芸薹”就是紫菜苔。

     魏晋时期陶弘景的《名医别录》说“芸苔乃人间所啖也。”

     东晋王嘉《拾遗记》有描述:“芸有三种,色紫者上蔬,味辛;色黄者为中蔬,味甘;色青者为下蔬,味咸。常供御膳及宗庙祭祀”。

     南北朝时,北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中将芸苔列为古代二十一种重要蔬菜之一。

     到了唐代,洪山菜苔已经是名菜,一直是湖北当地的贡品。

     明代《本草纲目》也说:“此菜易起苔,须采期苔食,则分枝必多,故云芸苔。”

      清代,洪山菜苔作为湖北省特产进贡,被命名为“金殿御菜”。

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