哪里有正宗的？宝通寺的菜苔炒起来当然好吃，洗干净，去皮，生吃，你就知道正宗洪山菜苔为什么好吃了，如果你是个美食家，吃完第一个会特别想吃第二个。
洪山菜苔怎么炒才好吃？每个人都有自己的秘诀和配方，菜苔茎上的皮剥掉，不然不好吃。清炒，放点油，加点盐，加点水，翻炒几分钟再加点味精，也可以不放，这样炒出来的菜苔才好吃。炒肉菜的时候，有些人喜欢用香肠，其实香肠并不是绝配，用腊肉炒菜苔，这味道真是黄金搭档！也有人说洪山菜苔越粗越好，去皮清炒，出锅前加醋才是这道菜的灵魂！
关于这个洪山菜苔还有一个历史故事。据老人讲，正宗的洪山菜苔就在宝通寺后面的宝塔脚下一点点。后来，它还被黎元洪当总统挖了一车皮土运到北京种，结果失败了。
买菜苔有个窍门，你知道吗？大部分的茬口都是刀割的，有一段是老的不好吃，茬口是不整齐掰断的，种植在小块土地上，从嫩的部分采摘，味道鲜美。
